« Une pomme par jour éloigne le médecin ». Ce proverbe millénaire, désormais questionné, donne lieu à une enquête en profondeur. Aujourd’hui, nous examinons ce dicton à travers le prisme des récentes études et des bienfaits réels de la pomme.
Pomme quotidienne : un cocktail santé validé… avec modération
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Published on 13 juillet 2025 14h00
100Environ 80 kcal pour une pomme moyenne (100 g) et près de 5 g de fibres.
Ce dicton traduit d'un Britannique du XIXᵉ siècle : « An apple a day keeps the doctor away », reflète une croyance historique selon laquelle manger une pomme quotidiennement est synonyme de bonne santé. Un proverbe ancien, mais qu’en disent les recherches actuelles ? Entre vertus nutritionnelles et mises en garde, le mythe de la pomme au cœur d’un éclairage scientifique nuancé.
Les bénéfices nutritionnels avérés
La pomme est riche en eau (86 %) et glucides (14 %) pour seulement 52 kcal par 100 g. Elle ne contient pratiquement pas de lipides ou de protéines, et son indice glycémique est bas, situé entre 30 et 40 selon les variétés. Elle apporte des fibres solubles, notamment la pectine, qui favorisent le transit intestinal et la satiété.
Les polyphénols (flavonoïdes, procyanidines) exercent un effet antioxydant et peuvent modérer le cholestérol. La pomme stimule la santé du cœur grâce à ses fibres solubles (pectine), associées à une réduction du cholestérol LDL, ce qui contribue à limiter les risques de maladies cardiovasculaires. En addition, la pomme est une source de vitamine C (jusqu’à 20 mg/100 g) et de potassium (107 mg/100 g), utiles à l’hydratation et aux fonctions cardiovasculaires.
Bien plus qu’un fruit : la pomme comme alliée santé
Une étude datée de 2013, basée sur une simulation informatique, avait comparé l’effet d’une pomme quotidienne à la prise de statines (médicaments hypocholestérolémiants) pour les plus de 50 ans : le fruit équivaudrait aux médicaments, mais sans effets secondaires. Cependant, une recherche de 2015 révèle que cet effet disparaît après ajustement des profils sociodémographiques : les personnes mangeant des pommes consomment moins de médicaments sur ordonnance, mais d’autres facteurs entrent en jeu, constat à prendre donc avec des pincettes. Enfin, une étude plus récente, 2023, de Cleveland Clinic indique que la pectine « aide à stabiliser la glycémie, abaisse le cholestérol et réduit la pression artérielle ».
Cette espèce fruitière contient des procyanidines et des flavonoïdes reconnus pour leur rôle protecteur. Selon l’université Cornell (États-Unis), ces composés pourraient freiner la prolifération de certaines cellules cancéreuses, qui pourraient toucher notamment le foie et le côlon. D’autres recherches suggèrent un potentiel préventif contre les maladies neurodégénératives telles que Parkinson ou Alzheimer, ainsi qu’une réduction du risque d’asthme chez l’enfant si la mère en consomme pendant la grossesse.
Mais attention, la pomme n’est pas un substitut à la vigilance médicale. Elle ne remplace ni les bilans de santé, ni un mode de vie équilibré. Sa richesse en antioxydants et fibres contribue à un régime sain, mais la prévention passe avant tout par une hygiène de vie complète : activité physique, alimentation variée, suivi médical.